Новости

Найдена старейшая сыроварня Средиземноморья

Анализ 7200-летней керамики, найденной в Хорватии, отодвинул начало сыроваренного производства в Средиземноморье на 2200 лет назад.

Группа исследователей из США, Великобритании и Хорватии проанализировала фрагменты керамики, извлечённые из двух неолитических участков на побережье Далмации, чтобы определить остатки продуктов, которые когда-то хранились в сосудах. Результаты работы позволяют скорректировать временные рамки развития сельского хозяйства в этом регионе. Ранее специалистами было зафиксировано, что ферментированные молочные продукты начали производиться только через пять столетий после того, как люди научились хранить молоко в сосудах (примерно 5000 лет назад).

Остатки жиров, химическую подпись которых учёным удалось идентифицировать по соотношению в них изотопов углерода, свидетельствуют о том, что древние сосуды содержали молочные жиры и жиры ферментированного молока, которое используется при приготовлении сыра. Эксперты также выяснили, что остатки керамики когда-то были частями сыроваренных инструментов (специальные воронки, решётки для сыра). Радиоуглеродное датирование семян и костей в окрестностях раскопок показали, что возраст керамических фрагментов составляет около 7200 лет. Это ставит их в число самых старых образцов сыроваренных контейнеров в мире.

Фото: Sibenik City Museum

Читайте также
«Ощущение настоящего неба». Текст, после которого вам захочется в планетарий
«Ощущение настоящего неба». Текст, после которого вам захочется в планетарий
Зачем ходить в планетарий? Рассказывает научный директор Московского планетария
Как предотвратить мусорный апокалипсис
Как предотвратить мусорный апокалипсис
Микропластик повсюду: в воде, воздухе, организме. Нашей цивилизации угрожает мусорная катастрофа?
Наука пока не может победить ВИЧ, но есть поводы для оптимизма
Наука пока не может победить ВИЧ, но есть поводы для оптимизма
В этот день 40 лет назад человечество впервые узнало о СПИДе. Есть ли прогресс в лечении?