Появился способ сделать сладкими помидоры из супермаркетов, изменив всего два гена

Китайские ученые разработали метод получения более сладких томатов без ущерба для их размера, веса и урожайности, изменив у растения два гена. Результаты исследования опубликовано в журнале Nature

Селекционеры на протяжении столетий выводили томаты с целью увеличения урожайности и размера плодов. Однако такие изменения снизили сладость помидоров. Ранее попытки повысить сладость крупных томатов часто приводили к снижению урожайности, что делало задачу трудной для решения.

Китайские исследователи применили новый изучили генетические причины потери сладости у томатов. Для этого сравнили дикие и одомашненные сорта помидоров. В крупных сортах томатов обнаружили два гена — SlCDPK26 и SlCDPK27, которые отвечают за сладость. Эти гены оказались более активными в больших плодах. Для эксперимента ученые использовали сорт томатов Money Maker и с помощью генетической модификации убрали эти два гена.

Результаты впечатлили: уровень фруктозы и глюкозы в плодах вырос на 30%, при этом размеры, вес и урожайность остались прежними. Единственное заметное отличие — уменьшение количества и размера семян. На вкус модифицированные томаты действительно оказались намного слаще.