Названы продукты, которые увеличивают риск мужского рака на 29%
Ранее ультрапереработанные продукты уже связывали с ожирением, диабетом и болезнями сердца. Теперь ученые из Атлантического университета Флориды (США) представили убедительные доказательства того, что злоупотребление такой едой существенно увеличивает риск развития рака предстательной железы — самого частого онкологического диагноза у мужчин после рака легких. Результаты масштабной работы опубликованы в авторитетном издании American Journal of Medicine.
Ультрапереработанные продукты прочно вошли в рацион современного человека. Например, в США на их долю приходится почти 60% калорий, получаемых взрослыми, и около 70% — детьми. К этой категории относятся газированные напитки, сухие завтраки, упакованные снеки, фастфуд, колбасы и сосиски, мясные полуфабрикаты и пр. Все они производятся промышленнм способом с добавлением рафинированных жиров, сахара, крахмала и химических компонентов, улучшающих вкус и продлевающих срок хранения, но лишающих пищу питательной ценности.
Двадцать лет наблюдений и пугающие проценты
В основу исследования легли данные Национального опроса по проверке здоровья и питания (NHANES), охватившие 17 024 американца в возрасте от 18 лет с 2003 по 2023 год. С помощью международной системы классификации продуктов NOVA ученые разделили участников на четыре группы в зависимости от доли ультрапереработанных продуктов в их ежедневном рационе: от тех, кто получал из такой пищи менее 20% калорий, до тех, у кого этот показатель превышал 44%.
Результаты анализа показали четкую математическую закономерность: у мужчин с высоким уровнем потребления ультрапереработанных продуктов риск столкнуться с раком простаты оказался на 29% выше, чем у тех, кто питался правильно.
Даже после жесткой корректировки данных с учетом возраста, расы, уровня дохода и курения, статистическая угроза осталась неизменной и колебалась в диапазоне от 24% до 31%. Биологическими причинами такой взаимосвязи ученые называют метаболические сбои, системные воспаления, окислительный стресс и критические изменения в микробиоме кишечника, провоцируемые добавками.
Противостояние с пищевыми гигантами
По мнению авторов работы, текущая ситуация с ультраобработанной едой напоминает масштабную антитабачную кампанию прошлого века. Потребовались десятилетия борьбы и неопровержимые доказательства вреда сигарет, чтобы государство начало менять политику. Сегодня приоритеты пищевой индустрии точно так же идут вразрез с интересами здоровья населения, а доступность вредной еды делает ее употребление глобальной проблемой.
Профессор Коллин Хеннекенс призывает врачей по всему миру активно мотивировать пациентов менять пищевые привычки в пользу минимально обработанных продуктов, чтобы снизить эту пугающую статистику.
