Способ приготовления озёрной лягушки

Авторы -  В.А. Кандаурова, , А.Н. Солуянов
Под руководством доктора технических наук, профессора кафедры «Технология товаров и товароведение» Марфуги Дюсембаевны Мукатовой в АГТУ предложили изготавливать консервы из мяса озёрной лягушки.
Научная новизна проекта, кроме самого главного компонента, заключается в способе приготовления, то есть в решении сделать продукт в виде пресервов. Так продукт сможет относительно долго храниться, а также даст возможность работать с различными наполнителями и соусами. Но пока самый простой способ это пресервы в уксусно-масляной заливке. Именно на этот способ приготовления участниками проекта открыт патент и ведётся работа.
АГТУ – крупный научный центр, известный своими прорывными открытиями и разработками. Исследования наших учёных в области пищевой промышленности традиционно вызывают интерес научного сообщества и средств массовой информации.