Археологи нашли 500-летний сублимированный картофель времен инков
Археологи обнаружили два прекрасно сохранившихся клубня чуньо — древнего сублимированного картофеля — на инкском поселении Тамбо-Вьехо на засушливом побережье южного Перу. Находке около 500 лет. Исследование опубликовано в журнале Journal of Field Archaeology.
Что такое чуньо и как его делали
Чуньо — это древняя инкская технология долгосрочного хранения картофеля. Свежий картофель в теплом климате быстро портится, буквально за неделю, а некоторые сорта без специальной обработки становятся горькими и даже токсичными. Чтобы решить эту проблему, жители Анд придумали особый способ.
Картофель выносили высоко в горы, где он несколько ночей замерзал под сильными морозами, а днем оттаивал под палящим солнцем. Этот цикл заморозки-разморозки повторяли несколько раз. Потом клубни тщательно вытаптывали ногами и досушивали. В итоге получался очень легкий, прочный продукт, который мог храниться годами без холодильника.
Существуют два основных вида: черный чуньо и более тщательно обработанный белый чуньо. Именно два клубня белого чуньо нашли в Тамбо-Вьехо.
Необычная находка в кувшине
Два сморщенных коричневато-белых клубня с остатками кожуры лежали внутри керамического кувшина, специально вмурованного в пол одного из помещений. Рядом с ними археологи обнаружили обломок инкской керамики и поврежденное пряслице — деталь для прядения. Эти обычные бытовые вещи помогли надежно датировать находку.
«Было очевидно, что это не просто какая-то находка, а нечто особенное», — рассказал доктор Лидио Вальдес, археолог из Университета Калгари. В момент открытия он сразу сказал своей команде: «Это достойно отдельной научной публикации».
Картофель датируется XV–XVI веками, то есть временем расцвета инкской империи.
Доказательство огромной логистики инков
Чуньо можно было производить только на больших высотах в холодных горных районах Анд. Найти его на жарком засушливом побережье — большая редкость. Эта находка стала прямым физическим доказательством того, что инки активно перевозили продукты через всю свою огромную империю — от заснеженных вершин до прибрежных поселений.
В эпоху инков картофель был настоящим «хлебом насущным» для простого народа. Испанские летописцы описывали, как караваны лам доставляли чуньо и другие продукты в многочисленные склады по всей территории империи, в том числе в Тамбо-Вьехо, для питания рабочих, армии и государственных нужд. Благодаря тому, что чуньо легкий и очень долго хранится, он стал одним из важнейших стратегических продуктов.
Почему такие находки почти не встречаются
Несмотря на то, что чуньо был широко распространен в древности, в археологических раскопках он встречается крайне редко. За последние сто с лишним лет это одна из очень немногих подобных находок. Ранее нечто похожее обнаружили только в Пачакамаке более века назад.
Засушливый климат побережья и хранение в закрытом керамическом кувшине создали идеальные условия для сохранности. Именно поэтому эти два клубня дожили до XXI века практически в первозданном виде.
«Было бы здорово узнать происхождение этих картофельных клубней», — говорит Вальдес. Он планирует провести химический анализ, чтобы точно определить, с каких именно горных склонов их привезли.
Значение для понимания инкской империи
Тамбо-Вьехо оказалось по-настоящему уникальным местом.
«Я не уверен, есть ли еще какое-либо место инков, которое можно было бы сравнить», — отмечает археолог. Каждый сезон раскопок здесь приносит яркие и важные открытия.
Даже после падения империи инков чуньо продолжал оставаться основным продуктом питания. Испанский летописец Сьеса де Леон писал, что многие испанцы разбогатели, продавая чуньо в шахтах, и возвращались в Испанию преуспевающими людьми.
Эта скромная, на первый взгляд, находка напоминает, насколько продуманной и эффективной была система снабжения и логистики у инков. Они умели сохранять еду в условиях, где обычный картофель не имел шансов выжить, и обеспечивали продовольствием огромную территорию своей империи.
