Чтобы оценить пользу кофе, любителей бодрящего напитка попросили от него отказаться
Исследовательский центр APC Microbiome Ireland при Университетском колледже Корка провел двойное слепое рандомизированное исследование, впервые всесторонне изучившее механизмы, лежащие в основе положительного влияния кофе на ось «кишечник–мозг».
Его результаты опубликованы в журнале Nature Communications. Из них следует, что регулярное употребление как обычного, так и декофеинизированного кофе может влиять на микробиом кишечника — и, как следствие, на настроение и уровень стресса.
В эксперименте принимал участие 31 любитель кофе — по европейским стандартам к ним относятся те, кто регулярно выпивает три-пять чашек в день. Еще три десятка человек, которые совсем не пьют кофе, вошли в контрольную группу.
На две недели любителям кофе пришлось от него отказаться. Затем бодрящий напиток им вернули: одним — с кофеином, другим — без. Для чистоты эксперимента участники не знали, какой кофе пьют. На протяжении всего исследования оценивались психологическое состояние испытуемых, они сдавали анализы кала и мочи.
Приверженцы кофе оказались более эмоциональными и импульсивными, и отказ от любимого напитка эти черты смягчил — но и ухудшил память. Однако возврат к потреблению кофе — причем неважно, с кофеином или без, — ее вернул к прежним уровням.
Заметное улучшение обучаемости и памяти обнаружено только у тех, кто употреблял декофеинизированный кофе — то есть, скорее всего, за эти когнитивные преимущества отвечает не кофеин, а другие компоненты, например, полифенолы. Вместе с тем только кофеин исследование связало с уменьшением чувства тревоги, улучшением бдительности и внимания, а также снижением риска воспаления.
Что касается влияния на микробиом, у любителей кофе заметно выше количество таких бактерий, как Eggerthella sp. или Cryptobacterium curtum — и тот, и другой вид активно участвуют в секреции пищеварительных соков. Также наблюдалось увеличение количества Firmicutes, которые у женщин связаны с положительными эмоциями.
