Видео телеканала

Наука есть
Овощи

Капуста, морковь, баклажан, сельдерей – какие сложности могут возникнуть при приготовлении овощей? Ведь их всегда можно съесть сырыми. Не всё так просто! Что такое ароматические молекулы, и почему их так важно сохранить при термической обработке? Зачем нужно бросать медную монету в кастрюлю со спаржей? И как приготовить замороженные конфеты из свеклы?

Прием пищи для нас — простой и привычный ритуал. Вряд ли кто-то задумывается за завтраком или обедом, что процесс приготовления еды тесно связан с различными сферами науки. Кулинария находится на стыке сразу нескольких наук — химии, физики и биологии. И понимание процессов, которые происходят при варке яйца или обжаривании стейка, значительно упростит приготовление пищи и сократит количество кулинарных неудач.

Читайте также
Гибкость
Гибкость
 

Их пластика поражает воображение. Трудно поверить, что человеческое тело способно на такое! Участники нашей программы считают, что обладают феноменальной гибкостью, но так ли это на самом деле? Удастся ли им удивить экспертов и пройти проверку наукой?