Потепление может утроить мировые цены на пшеницу — исследование

Международная группа исследователей выяснила, что распространение сильных засух в регионах выращивания пшеницы напрямую связано с колебаниями мировых цен на зерно. В исследовании, опубликованном в журнале Earth’s Future, ученые показали, что при потеплении климата примерно на 3 °C средняя цена пшеницы может вырасти почти втрое по сравнению с уровнем 2010 года.

Засуха в одном регионе влияет на весь рынок

Пшеница занимает особое место в мировой продовольственной системе. Ее выращивают на большей площади, чем рис и кукурузу, а сама культура остается одним из главных источников калорий и белка для людей. При этом значительная часть посевов зависит от осадков, а не от орошения: поливают только около 15% мировых площадей с пшеницей.

Ученые проанализировали данные о климате, расположении сельскохозяйственных угодий, урожайности и ценах на зерно за несколько десятилетий. Они создали специальный показатель сильного дефицита воды, который учитывает как кратковременную нехватку влаги, так и накопившуюся засуху в последние четыре месяца перед сбором урожая — период, когда растения особенно уязвимы.

Оказалось, что площадь регионов с сильной нехваткой воды хорошо объясняет изменения мировых цен на пшеницу. Модель, основанная только на данных о засухах, смогла объяснить 74% ежегодных колебаний цен в период с 2000 по 2021 год.

Россия может столкнуться с новыми рисками

Для России этот вопрос особенно важен: страна входит в число крупнейших мировых производителей и экспортеров пшеницы. Основные районы выращивания зерна находятся в регионах с разным уровнем обеспеченности водой, поэтому изменение частоты засух может влиять не только на внутренний урожай, но и на мировые поставки.

Например, засушливые годы в южных регионах России уже неоднократно приводили к снижению прогнозов урожая и изменениям экспортной политики. При этом рост мировых цен зависит не только от российской ситуации: значение имеют одновременно происходящие засухи в других крупных зерновых регионах, стоимость топлива и удобрений, запасы зерна, торговые ограничения и геополитические события.

Потепление усилит давление на продовольственную систему

Исследователи также использовали десятки климатических моделей, чтобы оценить будущее при разных сценариях потепления. При повышении температуры примерно на 2 °C относительно периода 1951–1980 годов расчетная средняя цена пшеницы может составить около 273 долларов за тонну. При потеплении на 3 °C показатель увеличивается примерно до 364 долларов за тонну — почти в три раза выше уровня 2010 года с учетом инфляции.

«Предыдущие исследования показывали, что международная торговля станет важным способом адаптации к изменению климата. Однако масштабы сильного дефицита воды и его влияние на цены на сельскохозяйственные товары говорят о необходимости глубокой перестройки всей продовольственной системы, чтобы она могла обеспечивать доступные продукты питания в ближайшие десятилетия», — отметил соавтор работы Петр Гавлик из Международного института прикладного системного анализа (IIASA).

Авторы подчеркивают, что засуха не является единственным фактором, который определяет стоимость хлеба и зерна. Однако исследование показывает: когда нехватка воды одновременно затрагивает несколько крупных сельскохозяйственных регионов, последствия могут быстро выйти за пределы отдельных стран и отразиться на мировом рынке.