Ученые: любовь к сладкому портит память навсегда
Любовь к сахару, которая когда-то помогала нашим предкам выживать, заставляя искать редкие высококалорийные продукты, сегодня превратилась в проблему. Несмотря на общеизвестные риски избыточного потребления сладкого — от ожирения и диабета до разрушения зубов и ухудшения когнитивных функций, — укоренилось мнение, что вредные последствия диеты можно легко исправить, просто вернувшись к правильному питанию. Однако новое исследование от австралийских ученых заставляет пересмотреть этот стереотип. Систематический обзор, опубликованный в научном журнале Nutritional Neuroscience, показал, что переход на здоровую пищу улучшает когнитивные функции лишь частично. Некоторые нарушения памяти сохраняются даже после длительного периода правильного питания.
Эксперименты на грызунах
Поскольку у людей изменения в рационе почти всегда сопровождаются сменой уровня физической активности, режима дня или настроения, изолировать влияние конкретных продуктов на мозг крайне сложно. Чтобы решить эту проблему, биопсихологи из Технологического университета Сиднея проанализировали данные 27 доклинических исследований, в которых контролируемо тестировались крысы и мыши.
К примеру, на протяжении двух недель грызунов держали на диете с высоким содержанием жиров и сахара, после чего переводили на сбалансированный рацион.
«Наши результаты показывают, что улучшение качества питания действительно приносит пользу памяти, — отмечает ведущий автор исследования Симона Рен. — Однако это восстановление оказалось неполным. Даже после недель здорового питания память животных так и не вернулась к уровню их сверстников, которые никогда не получали вредную пищу».
Виновник — сахар
Интересно, что динамика восстановления памяти зависела от состава «вредной» диеты. Заметный прогресс в тестах на память наблюдался у грызунов, которых переводили со строго жирной пищи на полезную. Но в группах, где рацион содержал много добавленного сахара (или одновременно сахара и жиров), признаки когнитивного восстановления оказались минимальными. Это указывает на то, что именно сахар выступает ключевым барьером, мешающим мозгу полностью регенерировать.
Все эти процессы напрямую затрагивают гиппокамп — область мозга, отвечающую за обучение, пространственную память и регуляцию аппетита. Как у грызунов, так и у людей диета с высоким содержанием сахара приводит к уменьшению объема гиппокампа и снижению его активности.
Авторы работы подчеркивают: результаты не должны вводить в уныние, а скорее призывают к действию. Защита здоровья мозга зависит от своевременного отказа от вредных привычек. Намного эффективнее избегать длительного воздействия сахара на организм прямо сейчас, чем рассчитывать на то, что накопленный ущерб удастся полностью компенсировать диетами в будущем.
