Новое исследование связало миллионы заболеваний с пищевыми паразитами
Около 277 миллионов человек во всем мире заразились пищевыми паразитами в 2021 году, из них примерно 171 миллион — собственно через пищу. Эти показатели приведены в исследовании, проведенном Всемирной организацией здравоохранения, его результаты обнародованы на страницах The Lancet Global Health.
Предыдущее аналогичное исследование глобального масштаба проводилось в 2010 году. «Более десяти лет назад оценки ВОЗ уже демонстрировали, что паразиты вносят ощутимый вклад в глобальное бремя болезней, связанных с конкретными пищевыми опасностями. Мы обновили эти расчеты, сосредоточившись на 14 инвазивных паразитарных инфекциях», — написано в статье.
По подсчетам авторов, совместными усилиями эти 14 паразитов отняли у человечества 4,89 миллиона лет здоровой жизни (DALY — годы жизни, скорректированные по нетрудоспособности). Наибольший вклад в эту цифру внесли свиной цепень Taenia solium и китайская двуустка Clonorchis sinensis — с ними связано и самое большое число смертей среди всех пищевых паразитарных инфекций.
Наибольшее общее бремя зафиксировано в Северной и Южной Америке — главным образом из-за болезни Шагаса, которую переносят триатомовые (так называемые «поцелуйные») клопы, относящиеся к семейству хищнецов. На втором месте — Африка, где основная доля бремени связана с эпилепсией, вызванной нейроцистицеркозом (инфекцией, вызываемой личиночными цистами).
Болезнь Шагаса может передаваться и пищевым путем — с загрязненной едой или питьем, предупредила профессор Люси Робертсон из Норвежского университета наук о жизни, ведущий автор исследования. «Стоит подчеркнуть, что при пищевом заражении болезнь Шагаса, как правило, протекает тяжелее», — заметила она.
Глобальное бремя пищевых паразитарных болезней с 2000 по 2021 год снижалось, за исключением двуустки. По словам Робертсон, ее ободряет общая тенденция к снижению заболеваемости, но всплеск заражений рыбным гельминтом Clonorchis sinensis, стал неожиданностью. Это «должно послужить сигналом тревоги для соответствующих ведомств в странах, где встречается этот паразит», убеждена паразитолог.
Китайской печеночной двуусткой заражаются, как правило, при употреблении в пищу сырой или недостаточно термически обработанной пресноводной рыбы. Клонорхоз, который вызывает C. sinensis, поражает желчные протоки и поджелудочную железу.
Многие пищевые паразитарные болезни можно предотвратить с помощью тщательной проварки или прожарки мяса, рыбы и других потенциально зараженных продуктов, напомнил профессор Ведат Турхан из Medicana Health Group. Он также отметил важность безопасной воды, правильной обработки продуктов, гигиены рук и надлежащей утилизации отходов.
Тщательная термическая обработка пищи помогает снизить риск, однако многие паразиты являются зоонозными, то есть поражают и людей, и животных, а их передача обычно связана с сочетанием экологических, животных и человеческих факторов, добавила Робертсон.
