Одно яйцо в день сохранит ясный ум в старости, обещают ученые
Регулярное употребление яиц значимо снижает риск развития болезни Альцгеймера у людей в возрасте 65 лет и старше, установило исследование, проведенное Университетом Лома-Линда. Его результаты опубликованы в Journal of Nutrition.
«По сравнению с теми, кто вообще не ест яйца, употребление не менее пяти яиц в неделю может уменьшить риск заболевания на 27%», — уточняет профессор Жуан Сабате, руководивший исследованием.
Даже менее частое потребление яиц заметно уменьшает риск. Ученые подсчитали, что употребление яиц от одного до трех раз в месяц снижает шансы на деменцию на 17%, два-четыре раза в неделю — на 20%.
Яйца, как известно, содержат ключевые питательные вещества, полезные для работы мозга, объясняет Сабате. В статье указано, что яйца поставляют холин — предшественник ацетилхолина и фосфатидилхолина, оба из которых критически важны для памяти и функции синапсов.
Кроме того, в яйцах есть лютеин и зеаксантин — каротиноиды, накапливающиеся в тканях мозга и связанные с улучшением когнитивных показателей и снижением окислительного стресса. Яйца также служат источником незаменимых жирных кислот омега‑3, а желтки особенно богаты фосфолипидами — они составляют почти 30% всех липидов яйца и необходимы для работы рецепторов нейромедиаторов. Многое из перечисленного можно также получать с орехами/семенами/бобовыми, указано в статье.
Потребление яиц рассматривалось как в «явном» виде (например, в виде яичницы, вареных или жареных яиц), так и в «скрытом» — в составе выпечки и готовых продуктов питания.
Остается добавить, что Лома-Линда — это адвентистский университет; исследование проводилось среди адвентистов седьмого дня (40 000 участников когорты Adventist Health Study 2) и частично финансировалось Американским советом по яйцам. Однако авторы уверяют, что это никак не отразилось на результатах.
«Адвентисты седьмого дня действительно питаются здоровее, чем население в целом, и мы хотим, чтобы люди уделяли внимание общему состоянию здоровья — о чем говорят и новые данные о пользе яиц», — резюмировала эпидемиолог Джису О, ведущий автор статьи.
