В древнем городе Чатал-Хююк в Турции найден хлеб возрастом 8600 лет
В конструкции, напоминающей печь, в Чатал-Хююке, одном из первых городов мира, археологи нашли кусок хлеба возрастом 8600 лет, сообщает турецкое информагентство «Анадолу».
В Чатал-Хююке на юге современной Турции в период неолита проживало около 8000 человек. Во время недавних раскопок там было обнаружено строение, напоминающее печь. Рядом с этой сильно поврежденной печью был найден артефакт размером с ладонь, содержащий семена пшеницы, ячменя и гороха. Анализы показали, что этот губчатый остаток — дрожжевое тесто.
Али Умут Тюрккан, руководитель раскопок: «Тонкое глиняное покрытие печи сохранило все органические остатки. Мы можем сказать, что эта находка в Чатал-Хююке — самый старый хлеб в мире. Учитывая наблюдения, анализ и датировку, мы оцениваем возраст этого органического остатка примерно в 8600 лет. Это миниатюрная версия буханки хлеба. Его не испекли, но ферментировали, сохранился крахмал».
Химические анализы показали признаки брожения, что позволяет предположить, что смесь была приготовлена, но не запечена. Употребляли ли хлеб так или что-то случилось и его просто не успели испечь — загадка.
