Полный отказ от сахара вредит метаболизму и кишечнику — ученые

Полное исключение сахарозы из рациона может иметь гораздо более опасные последствия для здоровья, чем считалось ранее. К такому неожиданному выводу пришли исследователи из Института диабета Дасмана (Кувейт). Согласно результатам их эксперимента на животных, представленным на ежегодной научной конференции Эндокринологического общества США ENDO 2026 в Чикаго, абсолютный отказ от сахара при диете с низким содержанием жиров провоцирует серьезные сбои в метаболизме и вызывает воспалительные процессы.

Сахар против его отсутствия

До сих пор влияние строгих ограничительных диет, полностью исключающих углеводы на фоне сниженного потребления жиров, оставалось малоизученным. Команда под руководством доктора Рашида Ахмада в течение 16 недель наблюдала за двумя группами лабораторных мышей.

Обе группы получали пищу с низким содержанием жиров, однако в рационе контрольной группы присутствовала сахароза, а у второй группы сахар был полностью исключен. В ходе исследования биологи тщательно оценивали толерантность к глюкозе, чувствительность к инсулину, уровень метаболических гормонов в крови, состав кишечного микробиома, а также маркеры воспаления в толстой кишке и печени.

Разрушительные последствия

Результаты оказались тревожными. У грызунов, полностью лишенных сахарозы, развились:

• Нарушение регуляции уровня глюкозы в крови;
• Инсулинорезистентность (преддиабетное состояние);
• Выраженный дисбактериоз и микробный дисбаланс в кишечнике;
• Воспаление кишечника;
• Ожирение печени (жировой гепатоз).

При этом авторы работы подчеркивают важную деталь: масса тела животных в обеих группах оставалась практически одинаковой. Метаболические нарушения и внутренние воспаления у мышей «без сахара» протекали скрытно, без видимого увеличения веса.

Новый взгляд на культуру питания

«Полное удаление сахарозы при нежирной диете неожиданно нарушает здоровье кишечника и стимулирует системное воспаление. Это доказывает, что сбалансированное питание намного важнее, чем простое слепое исключение сахара», — объясняет доктор Рашид Ахмад.

По его словам, умеренное присутствие углеводов критически необходимо для поддержания гомеостаза кишечной флоры и нормальной работы иммунитета.

Полученные данные могут существенно изменить официальные диетологические рекомендации в будущем. Вместо жестких запретов на сахар акцент будет смещен в сторону поддержания здорового разнообразия микробиома, что поможет эффективнее предотвращать хронические воспаления и болезни печени.